L’Azienda

L’azienda agricola Tenuta Bianco nasce dall’esperienza di un nonno cilentano, Attilio Bianco, e da suo figlio Giuseppe.

Insieme, Giuseppe Bianco e i suoi figli hanno tramandato i valori legati territorio, alla lavorazione della terra e all’attaccamento per le tradizioni locali.

Una passione che sembra durare da sempre, fin dagli Anni ‘50 del secolo scorso.

Tutto nasce da una coltivazione familiare, per poi espandersi successivamente, nel corso degli anni, grazie a Erika Bianco, oggi a capo dell’azienda con Laura e Attilio.

Con il loro lavoro, l’usanza di coltivare la terra è stata tramandata e valorizzata, portando alla costituzione ufficiale dell’azienda nel 2018.

La proprietà si estende per circa 7 ettari in agro alle pendici del Monte Stella, nel Parco Nazionale del Cilento, a metà tra mare e montagna. Vanta un variegato uliveto, dotato di circa 1000 piante, con la presenza di maestosi alberi secolari presenti da circa 400-500 anni. È da questi che provengono le olive di una cultivar particolare, la cosiddetta “Sanginara“. Agli ulivi secolari si mescolano alberi più giovani, appartenenti alle specie Salella, Leccina, Frantoiana, Ogliara e Rotondella.

La coltivazione viene eseguita con tecniche naturali, per garantire un prodotto sano e genuino: infatti i prodotti dell’azienda vantano la certificazione “Prodotto Biologico”.

Le coltivazioni

La raccolta avviene all’inizio dell’invaiatura, quando l’olivo è ancora verde: si raccoglie direttamente sulla pianta, e la molitura avviene direttamente in frantoio, con un ciclo di lavorazione a freddo entro 24 ore dalla raccolta, per conservare le caratteristiche chimico-fisiche naturali dell’olio. La conservazione del prodotto finale avviene in contenitori di acciaio riempiti con azoto, in modo da mantenere intatte tutte le sue caratteristiche.

L’olio extravergine di Tenuta Bianco viene fregiato ogni anno della denominazione di origine protetta DOP Cilento, e nel 2020 è stato selezionato per la Guida agli Extravergini di Slow Food Italia.

La nostra filosofia

La nostra mission è trasformare i frutti della terra per portarli direttamente sulle tavole dei consumatori, e concentrarci nella fornitura di prodotti tipici del Cilento tra cui le cosiddette “olive ammaccate” e il famoso fico bianco.

Grazie alla passione trasmessa di generazione in generazione, oggi l’owner Erika Bianco intende trasformare questo tesoro di esperienze in una realtà aziendale concreta, per mantenere vivi quei valori e quell’amore per la terra vissuti a lungo, per fare dell’eccellenza e della qualità dei prodotti i punti di forza di Tenuta Bianco.